Fundamentos de dirección hotelera

El presente manual ofrece una visión novedosa de la actual direcciónde las empresas hoteleras. Se presentan los orígenes, evolución ytendencias del sector hotelero en Espa?a, los tipos de alojamientoturístico existentes, las modalidades de organización departamental de un hotel y cómo se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadasestas bases se profundiza en el análisis de cuatro importantesdepartamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad,alimentos y bebidas y animación. El resto de aspectos relacionados con la dirección hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismosautores. Todo ello se presenta con ejemplos, representacionesgráficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobreaplicaciones informáticas reales.El libro está dirigido a los estudiantes de los grados universitariosrelacionados con el ámbito turístico y hotelero (Turismo, Dirección de Empresas de Turismo y Ocio, Dirección Hotelera, Dirección Hotelera yTurística, etc.), así como a los estudiantes de Posgrado en Turismo ya los participantes de los másteres y títulos propios universitariosrelacionados con el turismo y la hostelería. Igualmente, puederesultar de gran utilidad a los profesionales del sector, así como acualquier persona interesada en conocer las últimas tendencias endirección de empresas hoteleras.