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Enciclopedia de la gastronomía italiana
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Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para prepararlas recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas parapreparar con éxito pasta fresca, polenta, risotto, grissini y salsas,entre muchos otros. Con 8 vídeos que muestran las técnicas máscomplejas, disponibles mediante códigos QR para smartphones ytabletas. Esta completa obra incluye 120 recetas esenciales de lagastronomía italiana, completamente ilustradas, entre las que seincluyen: achicoria de Treviso al horno, minestrone, cordero a lacalabresa, espaguetis con almejas, risotto en tinta de sepia ytiramisú. Grandes chefs de la cocina italiana, galardonados conestrellas Michelin, presentan sus recetas más emblemáticas:Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino,Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia Santini
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