El vino de Madrid : de los clásicos a los viajeros

El plan que traza este libro es abarcar cuatro siglos de la vida viníc ola cotidiana de Madrid y su región en sus diferentes parcelas. Dedica ndonos a los que han sido durante esos cuatrocientos años los vinos pr oducidos dentro del territorio de la Comunidad, además de los vinos qu e, teniendo otras procedencias, encontraron su principal y casi exclus ivo destino en los gaznates de los habitantes de la Corte, lo que llam amos ôotros vinos de Madridö; y daremos cuenta de los vinos de Palacio , esto es, presentaremos una breve historia de la cava o bodega real. Durante este viaje a través de los vinos de Madrid, no solo hay que de scubrir al componente alimenticio de la dieta mediterránea en que por fin la reciente Ley del Vino le ha convertido, sino al compañero que, consumido en su justa medida, repercute positivamente en nuestra salud y en nuestra mesa. La vid, ligada desde tiempos inmemoriales a la his toria de la humanidad, por qué no había de estarlo a la de un Madrid q ue abre las puertas a las bondades de la cultura mediterránea. La vid, en Madrid, completa el entorno social y medioambiental, legado de nue stros mayores, y la mejor apuesta para conseguir esa suma de lo rural y lo urbano, al fin y al cabo, esa suma de todos.