Durabilit de la Production Laiti re En Tunisie

La durabilité de 30 exploitations laitičres a été évaluée en utilisant la méthode IDEA. Ŕ l'aide des méthodes statistiques (ACP, CAH), les trois échelles de la durabilité (ont été caractérisées pour les exploitations et ont permis d'identiżer des groupes. Pour les échelles agro-écologique et économique, une typologie "Systčme de production" permet de trier les exploitations. Les fermes enquętées se caractérisent par une durabilité dont la valeur limitante est permise par l'échelle socio- territoriale, ŕ l'intérieur de celle-ci le levier d'action réside dans l'amélioration de la composante "Emploi et services" (services, contribution ŕ l'emploi et travail collectif), alors que leur durabilité économique est caractérisée par une bonne efżcience et varie selon le degré d'autonomie żnancičre. Seule l'échelle socio-territoriale ne repose pas sur la notion de systčme de production, mais dépend davantage du mode de vie de l'éleveur. Par contre, l'évaluation de la durabilité globale d'une exploitation, comme la production de références en matičre de durabilité, exigent l'analyse des interactions entre les trois échelles de durabilité.