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"Soul Food - Cooking with Maceo" verbindet rohen Old-School-Funk mit Aromen der New Orleans Musikschule. Parker arbeitete mit Ivan Neville, Nikki Glaspie und Tony Hall sowie einer Reihe lokaler Musiker zusammen, um die Songs aufzunehmen. Das funkige Flair der Stadt zieht sich durch das Album, während der Funkvater und seine Band legendäre Songs der Mississippi-Meister wie Dr. Johns Voodoo-Funk ('Right Place, Wrong Time') und The Meters ('Just Kissed My Baby') übernehmen, sowie Aretha Franklins 'Rock Steady' covern, Princes 'The Other Side of the Pillow' und das von Maceos langjähriger Held und Ray Charles Saxophonist David "Fathead" Newman's 'Hard Times' neu interpretieren.Mit 'Maceo' und 'Cross The Tracks' bekommen wir auch funky Versionen aus Parkers eigenem Backkatalog zu hören.Der unglaubliche Maceo 'P-Funk' Parker ist mit seinem legendären Sound seit den 1960er Jahren dabei. Damals stiegen Maceo und sein Schlagzeuger-Bruder Melvin in den James Brown Soul Funk-Zug. Es dauerte nicht lange, bis James Brown die beschwörenden Worte Maceo, I want you to Blow! prägte. Für die meisten Musikfachleute ist es die musikalisch fruchtbarste Gruppe von Männern aus der Zeit um James Brown, die heute als die frühen Pioniere des modernen Funk und Hip-Hop gelten.