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Lebensmittelunternehmer stehen im Krisenfall der anspruchsvollen Aufgabe gegenüber, Behörden und Öffentlichkeit zum richtigen Zeitpunkt angemessen zu informieren. Das 5. Marburg Symposium zum Lebensmittelrecht widmete sich dem komplexen Zusammenspiel informatorischer Maßnahmen, die den gesundheitlichen Verbraucherschutz sicherstellen sollen.