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La bonne cuisine du gibier
French
69 b
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Votre mari est chasseur et il rentre souvent la gibecière bien garnie; quelques-uns de vos amis sont des disciples de saint Hubert et vous offrent parfois une pièce de gibier; vous n'êtes devant aucun de ces cas de figuren, mais vous passez devant l'étal d'un marchand de giber... Ne perdez pas l'occasion de confectionner un repas qui sortira de l'ordinaire. La bonne cuisine du gibier contient tout ce qu'il faut savoir pour acheter une pièce de gibier de bonne qualité, la plumer ou la dépouiller, la découper et éventuellement la conserver. Ecrit par les meilleurs spécialistes, ce livre illustré de superbes photographies présente quatre-vingts recettes, des plus simples aux plus sophistiquées.
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