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Analises quimicas e microbiologicas de polpas de frutas
Language
Portuguese
Portuguese
Book
Paperback
A busca por uma alimentação saudável e nutritiva tem intensificado o consumo de polpas de frutas con...
Full description
Libristo code: 19381196
?
82 b
82 b
32.95
€
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A busca por uma alimentação saudável e nutritiva tem intensificado o consumo de polpas de frutas congeladas por grande parte da população maranhense. O livro trata de análises microbiológicas e químicas realizadas em polpas de frutas comercializadas nas feiras livres da cidade de São Luís-MA. As altas contagens de bolores e leveduras detectadas são preocupantes do ponto de vista da segurança alimentar. As polpas de frutas utilizadas neste estudo apresentam quantidades variáveis de macronutrientes, apresentando de uma forma geral, elevado conteúdo de carboidratos e reduzido conteúdo de cinzas, fibras, proteínas e lipídios.
About the book
Full name
Analises quimicas e microbiologicas de polpas de frutas
Language
Portuguese
Portuguese
Binding
Book - Paperback
Date of issue
2018
Number of pages
76
EAN
9786202193887
Libristo code
19381196
Publishers
Novas Edicoes Academicas
Weight
122
Dimensions
152 x 229 x 5
